陶鸢熟练地将腰子洗净，用刀从中间片开将内部的白色脂肪去除不要，以减少腰子的腥骚-味，然后她切腰子的时候改做花刀，又将切好花刀的腰子，切成小块，她取出一个碗，调入白酒，酱油、米醋、白糖、白胡椒、盐搅匀，又在腰花上面撒上一些玉米淀粉抓上劲，腌制半个时辰以去除异味。
接着陶鸢把买来的纯瘦肉切成薄片，刀工了得。
她把切好的肉片放进盆里，撒上适量的淀粉、盐、料酒，用手抓匀后腌制了三分钟，然后给热锅里倒上水，把豆芽和甘蓝倒进锅里焯水备用。
陶鸢又给热锅里倒上一些油，放入葱姜蒜辣椒段，翻炒至变色以后加入水煮开两分钟，再把腌好的肉片和豆芽、甘蓝倒入锅中煮熟后连汤一起倒进饭盆里给上面撒上葱姜蒜、辣椒面、花椒面，起锅烧油将热油浇在表面上，呲啦一声香气就在厨房里飘散开。
陶鸢趁着锅里还有热油，赶忙往锅里放入她之前腌好的泡椒和切好的姜片和大蒜，翻炒煸出香味。