当客人来访，献上香茗，宾主按例不饮用。若来客三言两语告辞，主人当然欢迎；若喋喋不休，主人听得厌烦，或有要事急待处理，没有时间长聊，于是端起茶杯请客用茶，这是表明送客之意。敬茶本是客气，在此场合变成逐客之令，可算是种特殊的功能。
一些地方从订婚到完婚的各个阶段皆以茶来命名。女方接受男方聘礼，叫做“下茶”，也有的叫“受茶”或“吃茶”。江浙一带，把整个婚姻的礼仪统称为“三茶六礼”。“三茶”就是订婚时的“下茶”；结婚时的“定茶”；同房时的“合茶”。有的地方在青年男女订婚相亲之日举行“传茶”礼，如安徽贵池地区即普遍流行。此日，亲戚朋友都要用大红木盆，盛上佐茶果品，传送至相亲的人家。而相亲的人家则把各家送来的礼物摆在桌上，款待各自的亲家，人们称此为“传茶”，是传宗接代之意。杭州、嘉兴一带，在年轻姑娘出嫁之前，家里总要备些上等好茶，对看中的小伙子，姑娘就会以最好的茶相待，即“毛脚女婿茶”。一旦男女双方爱情关系确立，要举行订亲仪式，除聘金外，互赠茶壶，并用红纸包上茶花，分赠各自的亲朋好友，俗称“订婚茶”。此时，女方还得给男家带回一包茶和一袋米，以“茶代水，米代土”，表示将来女方嫁到男家后，能服“水土”。我国北方农村的婚俗中也有类似叫法和做法。据《顺天府志》载，男女订亲时男方即以茶代币行聘，称之“行小茶礼”。女方收礼称为“接茶”，结婚前还得行备有龙凤喜饼、衣服鹅酒的“大茶礼”。