接下来就做魔芋烧鸭,同样的,在大锅炒了,再腾到小锅里,放在炉子上闷煮,煮上半个时辰,再加上配菜在里头继续焖煮。
红烧肉也一样,因为炉子不够了,余惠还把家里的炉子和砂锅搬了过来。
在这些大菜焖住的同时,余惠也把凉菜拌了出来。
青椒皮蛋的剁椒,是在火力烤熟后,在用平时捣辣椒,捣花椒的石钵捣碎的。
余惠用线把皮蛋一个切八瓣儿,在碟子里摆了盘儿,在把捣碎调过味儿的青椒,放在最中间。
钱兰直夸好看,“好看,这个比饭店里的摆盘还好看。”
油酥花生,香脆下酒。
蒜泥拍黄瓜,酸辣爽脆。
麻辣豆干,麻麻辣辣还有嚼劲儿,越嚼越香。
这都是钱兰尝过后,给出的评论。
虽然都是很简单,也很普通的食材,但这味道真的是没得说。
钱兰也在余惠拌凉菜的同时,把饭蒸了出来,今天人多,她用了甑子蒸了饭。
蒸饭的同时,还去余惠家,把她家的桌子和板凳都搬了过来。
她自己家里,是有两张桌子的。
但凳子不够,又去其他邻居家里借了几张凳子来。
时间来到五点,米饭已经蒸好了,红烧肉已经软烂得入口即化,鸭肉也能一咬脱骨。
余惠和钱兰一起,先把碗筷都摆了出去,三桌都摆在了院子里,钱兰家的院子够大,倒是也摆得下。